El festival gastronómico El Saber del Sabor: Más Allá del Mito de los Siete Moles: es un es un espacio de creación, divertimento y paz. Desde su primera edición en 2009, se ha convertido en el espacio por antonomasia para la reflexión culinaria nacional. La primera quincena de septiembre es un llamado a revisar los festejos patrios a través de los sabores oaxaqueños. Lo mexicano se piensa y convierte en plato y este se convierte en una nueva forma de entender y expresar la fugacidad de vivir en México.

The culinary festival El Saber del Sabor: Más Allá del Mito de los Siete Moles (A Tradition of Tastes: Beyond the Myth of the Seven Moles) is a space for creation, fun and peace. Since its founding in 2009, it has become the marquee event showcasing our national cuisine. The first two weeks of September have been fashioned into a call to reconsider our national holidays through the flavors of Oaxaca. Mexican identity becomes food and food becomes a new way of understanding and expressing the fleetingness of life in Mexico.