Thierry Blouet fué nombrado miembro de los Maîtres Cuisiniers de France en Febrero del 2000, conviertiéndose en uno de los 340 Chefs alrededor del mundo en pertenecer a ésta exclusiva elite de reconocimiento profesional.

Como joven Chef, la buena estrella de Thierry Blouet creció rápido desde el Camino Real en Ixtapa en 1983 hasta las más afamadas cocinas en Europa y América, incluyendo L´Amandier en Paris, el Ritz Carlton en Chicago. En 1987, su talento lo llevó a la prestigiosa posición de Chef Ejecutivo del internacionalmente aclamado La Perla en el Camino Real de Puerto Vallarta.

Rápidamente vinieron los premios de Chef del año en 1988 y 1989. El año más importante en la carrera de Thierry Blouet fue 1990, cuando él y sus socios establecieron Café des Artistes en una mansión colonial remodelada en una calle empedrada de Puerto Vallarta. Fue y es, un homenaje al espíritu artístico de Thierry, no solo en su cocina, sino en todos los aspectos de la experiencia gastronómica.

Único socio desde 1994, el Chef Blouet celebró el Quinceavo Aniversario de Café des Artistes en Diciembre del 2005 con su sello y estilo únicos – elegante diversidad, espíritu sofisticado y un tributo a todas las cosas bellas de la vida: familia, comida, música y arte.