Chef Juantxo Sanchez
Vasco de nacionalidad enamorado de la cocina mexicana. Su labor principal: estar a cargo del restaurante que nombra, en sus propias palabras "el más bonito de México" (Elago).
Su creación favorita:
La crema ligera de garbanzo con col y foie gras de pato a la parrilla.
Su comida favorita:
Los arroces, de cualquier tipo.
Restaurante favorito:
Benkay (Campos Elíseos 204 PB, Hotel Nikko, Polanco, 5280 1111) y Azul y Oro (Insurgentes Sur 3000,Centro Cultural Universitario, 5622 7135).
Si piensa en tacos visita:
Barbacoa el Hidalguense
Lo que ama de su trabajo:
"La capacidad de transmitir conocimiento y el contacto con la gente"
Lo que odia de su trabajo:
"A veces, como todos, el horario."
El saber del sabor...Somos un grupo de entusiastas de la cultura y la gastronomía oaxaqueñas decidimos conjuntar esfuerzos para llevar a término el Primer Festival de Gastronomía y Literatura. Hoy, después de tres años de experiencia estamos convencidos que estamos destinados a ocupar un lugar preponderante en el contexto internacional.
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